chokladbak

Pepparkaks- och chokladmousse
6-8 port
Botten:
20 pepparkakor
50 g smör

Mousse:
100 g mörk choklad, minst 50% kakao
2 dl grädde
2 äggulor
1 msk pepparkakskrydda
1 dl kesella

1. Krossa pepparkakorna i matberedare eller mortel, blanda med smält smör.
2. Fördela smulmassan i 6-8 mindre glas (gärna mindre än det ovan) och ställ svalt en stund.
3. Smält chokladen i vattenbad, rör ner en äggula i taget.
4. Vispa grädden och blanda i kesellan. Blanda ner gräddblandningen i chokladen lite åt gången.
5. Smaksätt moussen med pepparkakskryddan.
6. Spritsa eller klicka ner moussen över pepparkakssmulorna och låt dem stå kallt i någon timma innan servering.
7. Garnera eventuellt med en pepparkaka precis före servering.